Maison de thé / Chāi khāneh / Chāykhāneh / چای خانه - Chiraz / Shiraz / شیراز
Iran / ايران
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Maisons de thé traditionnelles en Iran
Chaque province présente ses propres caractéristiques par rapport à cette tradition ancienne. Il y a cependant certains traits communs à toutes les maisons de thé, spécialement les aspects les plus visibles : le chai (thé) fort et le toujours présent Ghalyun&nbqp;/ قلیان (voir ci-dessous). Les maisons de thé servent souvent du baqleh, des fèves cuites à la vapeur dans leur cosse, servies avec du sel et du vinaigre, ainsi qu'une grande variété de desserts et de pâtisseries. Elles peuvent également servir des repas complets, à bases de kababs ou de spécialités régionales.
Ghelyan, Kalyan, Qalyan, Qelyan et Ghelyun / قلیان : narguilé
Pipe à eau traditionnelle en Iran. Elle est similaire à la houka arabe ou au narguilé. Cette sorte de pipe à eau est encore très populaire en Iran, et on peut la voir dans de nombreuses maisons de thé, restaurants et autres espaces publics.