Ver de Bancoul / Ver de Bancoule / Wattias, gîte de Poingam - De Pouébo à la pointe Nahârian (boat pass), Grande Terre, Nouvelle-Calédonie

Ver de Bancoul(e) / Wattias

Ver de Bancoul / Ver de Bancoule / Wattias, gîte de Poingam

Ver de Bancoul / Ver de Bancoule / Wattias : larve comestible d'un gros coléoptère qui vit dans le bois mort des bancouliers, dont elle se nourrit. Pouvant dépasser dix centimètres de longueur, ce ver est consommé cru, grillé, ou cuit au lait de coco.

Mamie Fogliani : Nous en mangeons régulièrement chez nous. Les meilleurs, ce sont ceux qu'on surnomme les bonnes soeurs, quand la larve s'est déjà transformée en chrysalide avant de devenir hanneton. Elles sont alors gorgées à souhait et pleines de vitamines.

Ici, au fond d'une bouteille d'alcool (juste pour le goût).

Nouvelle-Calédonie - 2004